Питајте библиотекара Архива новости Новине и часописи Корисни линкови

Слатко-горка историја шећера

Елизабет Абот

        Слатко-горка историја шећера проницљиво је и провокативно истраживање о производу у којем већина нас свакодневно ужива, а о којем, ипак, тако мало знамо. Она открива како је шећер изменио природу обедовања у деветнаестом веку, подстакао индустријску револуцију, произвео нов и бруталан облик ропства, африканизовао поља шећерне трске у Новом свету, а касније заменио ослобођене црнце радницима по уговору из Индије и Кине. Слатко-горка историја шећера објашњава како су производи од шећера попут сладоледа и шећерне вуне покренули револуцију брзе хране почетком двадесетог века и учинили такву исхрану друштвено прихватљивом.

             Задивљујући истраживачки рад и суверено писање чине Слатко-горку историју шећера једнако допадљивом и свеобухватном. Пратећи историју шећера до данашњих дана, ова књига пружа увид у начин на који још увек трошимо шећер и количине у којима то чинимо; она говори о томе да је присилни рад и даље присутан у многим земљама где се производи шећер, како се шећерна трска и шећерна репа боре с новим генерацијама заслађивача, о новим употребама шећера, као и о чињеници да шећер може бити и користан и штетан по животну околину.

Издавач: Геопоетика

Константиново раскршће
Дејан Стојиљковић